喝“隔夜”减肥菜汁 女子缺氧险死
将喝不完的自榨减肥汁冷藏3天后再喝，中国一名30岁女子缺氧险丢命！医师劝告，蔬菜汁必须现榨现喝，否则变质导致中毒！
根据中媒报道，该名女子为了要减肥，将西洋芹与黄瓜打成“减肥汁”，由于一时喝不完，将之冰在冰箱，3天后拿出来再饮用竟出现严重缺氧、呼吸困难的情形，送医之后才发现是“亚硝酸盐中毒”，医师为其进行洗胃等治疗后才转好，并脱险出院。
报道称，这名来自浙江杭州的女子因为中秋节吃多了月饼，体重上升，其闺蜜分享关于“蔬菜汁减肥”的网路文章，内容叙述只要将2种食材打成汁，每天喝1杯，就可达到减脂刮油的效果，创造出“小蛮腰”，于是女子就将西洋芹与黄瓜打成蔬菜汁来喝。
根据该女子说法，在喝了一大杯的自制菜汁后，感到相当过瘾，更特别将之拍下，发照片分享给朋友，不过因为蔬菜汁的份量太多，无法在1天之内喝完，她就将剩下的放进冰箱冷藏，并想着下次再喝。
3天后续喝呼吸困难
3天后，女子在吃晚饭时，从冰箱拿出蔬菜汁，并且一口气将剩下的蔬菜汁全部喝完，岂料，喝完没多久，女子开始感觉到呼吸困难，于是吓得赶紧就医，女子称，当时她就像是被掐住了脖子一样，喉咙非常紧，更是喘不过气。
经医院检查后才发现，该名女子的血氧浓度降至80%，远低于正常的数值95%，已经是相当严重的缺氧情形，祸首正是她自己所打的“减肥汁”，所幸经过洗胃、吸氧、脱毒治疗等，女子目前症状已经转好，并脱离险境，最终平安出院。
医师：蔬菜汁要现榨现喝
医师指出，纵然蔬菜汁是非常健康的食品，不过许多蔬菜裡面本来就有一定量的硝酸盐，若是在榨成汁后放太久，很有可能会因为细菌的作用，转化为亚硝酸盐，特别是在隔夜之后，放在冰箱3天可能就已经变质，因而造成了中毒现象。
有鉴于此，医师提醒，蔬菜汁一定要现榨现喝，除此之外，吃剩菜剩饭、未醃製好的泡菜、咸菜也都有可能导致亚硝酸盐中毒。
医师表示，亚硝酸盐是剧毒物质，会将血液中携带氧气的低铁血红蛋白氧化成为高铁血红蛋白，这就会使之无法携带氧气，进而导致组织缺氧，且中毒的潜伏期只有1至3个小时，成人只要摄取0.2到0.5公克就有可能会中毒，摄取到3公克更有可能致死。
