肉骨茶彰显多元 吴添泉：对部份政客反对表遗憾
大马华总会长吴添泉对土团党国会议员兼国盟影子内阁中的旅游、艺术及文化部长苏海米在国会宣称将成立委员会，为反对肉骨茶被列为国家美食遗产做准备，并且将反对到底的声明，表示遗憾。
他也对前任文化部长兼上议院主席莱士雅丁最近发表指肉骨茶（Bak Kut Teh）中的“Bak”是猪肉，从而认为任何申遗都不能引起种族争议，并以此表达肉骨茶不适合列入国家传统美食或国家遗产立场的声明，认为这是让人啼笑皆非的。
“我不知道他到底是被谁误导，竟然指鹿为马，把‘肉’（Bak）当‘猪’，而犯了这个低级错误，并进一步误导了其他友族社会，这是极不明智的。”
他对有关课题上述进展表示极度遗憾，同时希望团结政府尤其是在内的非穆斯林或华裔代表，能够积极关注和纠正此事。
也是沙巴中华大会堂总会长兼沙巴厨业好友会名誉顾问的吴添泉，昨晚在这里不夜天皇宫宴会厅沙巴客家礼堂主持沙巴厨业好友会成立29周年暨马来西亚姑苏厨业酒楼联合总会新届理事会就职礼联欢晚宴上致词时这么表示。出席者包括沙巴旅游、文化及环境部助理部长佐尼斯顿、世界粤菜厨皇协会主席杨位醒、世界粤菜厨皇协会创会主席梁日东，沙巴厨业永久名誉顾问张仁安、曾炳燊、甲必丹冯春发及甲必丹李思福，大马姑苏厨业茶酒楼联合总会永久名誉会长林德来及叶育华等多人。
他说，随着之前发生的联邦旅游、艺术及文化部副部长凯鲁菲道斯在国会回答问题时发表的“肉骨茶不应被列为国民传统美食，因为并不是所有国民都能接受及品尝肉骨茶。”言论之后，他对该部门部长张庆信在较后宣布“已经指示部官官研究将肉骨茶列为国家美食遗产之一”的声明，表示全力支持和欢迎，并希望政府能够坚持落实把它列为国家美食遗产，从中彰显我国的百花齐放的美食文化和多元国情。
他说，源自巴生的肉骨茶，以前是劳动工友吃饱吃补的美食，经过几十年来不断研发改良后，越来越美味，广受全球华人欢迎。
他说，肉骨茶是由中药材配合肉骨所熬煮出来的一道美食，这些年来经过不断研发后，也推出了可供穆斯林享用的“清真肉骨茶”，例如“鸡骨茶”以及“海鲜肉骨茶”，甚至是“肉骨茶面包”也有。
吴添泉说，“民以食为天”是自古以来不变和必须的定律，但随着世界进步繁荣，人们经济好转，幸福指数提高，物质文明当道之后，他认为，在潜移默化中已经在朝向“民以美食为先”了。
他也认为，美食不一定全都是靠大鱼大肉或山珍海味，很多时候，只要经过师傅及厨业同业们的巧手精心泡制，高超烹饪手艺下，加以色香味俱全，同样可以让消费人或食客，包括游客们在内，获得价格公道，甚至是价廉物美的美食佳肴。
“价格不贵的豆腐，可以被变身为各类美食；还有就是利用道地的特产，如我们东马盛产的“巴古菜”（Sayur Paku，也称蕨菜），价格便宜，营业丰富，总让人食髓知味；还有这里丰富新鲜又不贵的海产，都是可以成为美食而引客来。”
他赞扬厨业组织多年来不只是为会员业界作出贡献，也协助政府和社会，通过饮食或美食这种独特“舌尖上的旅游”，促进了旅游、文化以及经济领域的成长。
他说，是经过了3年冠病疫情打击后，当政府正和全国商企及各行各业人民，都在全力拼经济，大力朝向复苏的过程中，已经把旅游业列为其中一个最重要、最快速和最有效的领域。
“这方面，我始终认为，厨业酒楼或饮食业，绝对是整个旅游业当中，同样是最重要、最吸引和最美味的领域！”
黄守群：遗憾有心人操弄肉骨茶课题
马来西亚姑苏厨业茶酒楼联合总会会长黄守群认为，肉骨茶已获得世界各地食饕认可，属于世界级的美食，并对有心人目前的操弄有关课题，甚至与种族宗教挂钩表示遗憾。
他认为，业者的努力如果无法获得当局正视，其实并没有很大影响，因为民众口碑远比官方的认证来得重要。
他说，如果从政者不认可肉骨茶的地位，可把专注力放在治理国家上，对于认可者，业者随时都会给予配合和支持。
他也呼吁同业重视和提升营业场所的卫生间卫生和整洁水平，否则会让消费者却步，进而影响餐饮店声誉。
林文灿：通过美食引进游客
沙巴厨业好友会主席甲必丹林文灿在致词中希望各属会同业能以“姑苏厨业一家亲、大马美食传万家”的口号作为起点，将我国厨艺和美食宣扬到国外，吸引更多游客，促进经济增长，并创造更多就业机会。
他也欢迎来自新加坡、中国、香港及大马的同业在沙巴聚集一堂，希望海内外厨业大师彼此交流，促进厨艺和提升厨艺水平。
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