“肉骨茶应列大马美食” 张庆信：美食遗产不该政治化
马来西亚旅游、艺术及文化部长张庆信周六（6月10日）强调，将秉持大马各民族之间相互尊重、和谐共处的原则，慎重地看待，并努力争取将肉骨茶列入民族美食或国家遗产，不希望诸如此类的课题被任意政治化、宗教化、种族化，成为分化民族团结的筹码。
他相信，副部长凯鲁菲道斯在回应土著团结党兰卡威国会议员苏海米的相关提问时，是因其本身的文化背景之缘故，因而欠缺对于肉骨茶美食文化来源的了解，在无法给予更多详细评论的情况下，只得单凭其对于“肉骨茶”的片面印象而发表有关言论。
同属大马旅游、艺术及文化部的副部长，凯鲁菲道斯早前在国会下议院问答环节时指出，肉骨茶不应该被列为国民传统美食，因为国民传统美食应该是所有国民都能品尝的美食。他还说，如果肉骨茶是用鸡肉制作，那就可以被当作为国民美食。
“小弟也相信，凯鲁菲道斯并无意伤害我国众多的肉骨茶业者、美食爱好者；反观，若我们愿以开放包容之姿，让这道美食广泛获得更多国民体验，岂不是有助日后更高层次的推广？”
部长面子书贴文：对各族美食一视同仁
张庆信在面书贴文说，旅游对于各民族的传统美食皆一视同仁，且积极向外界推广属于马来西亚的美食文化特色，尤其著重融入我国多元民族文化的特色，以打造独树一帜、百花齐放的大马美食地图。
“肉骨茶这道人人都垂涎三尺的美食，其原身精华绝不能被撼动，这是毋庸置疑的；然而，作为进步的国家和思想文明的国人，应以更开放、更包容的心态去看待‘美食改良与升华’，而不是事事都种族化、宗教化，形同惊弓之鸟，如此一来与极端主义的那些政客毫无区别，也会渐渐卷入这种种族宗教分裂的漩涡，破坏族群团结的大马精神。”
他说，肉骨茶发源自我国巴生一带的历史不容置疑，发展至今已经成为世界各地饕客慕名而来的大马美食，最初确实是以猪肉为主要食材，然而随著社会的进步，为了让更广大受众得以享受其风味，更研发出以鸡肉、海鲜为基底的“清真版”肉骨茶。
“肉骨茶的精髓与灵魂离不开珍贵的药材汤底，汤底之外的材料都是可以变化的，汤底的精华在获得良好的保留与进一步提升，将材料进行更换，就如将华人美食福建面的猪油渣改成鸡油渣，让更多人可以品尝，事实上也无伤大雅，能让一道道的民族道美食广泛流传、获得各族喜爱，何乐而不为？”
他指出，旅游部的目标是尽可能将大马各民族文化列入文化遗产，才能让更多人了解大马文化的发展轨迹和背后故事。
“我也希望各造可以意识到大马是多元民族组成的，没有必要将所有课题种族化，任何的种族文化都具备其历史价值，值得我国齐心将其发扬光大。”
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