别吃饱！ 医师曝“保留饥饿感”是延缓老化关键

现代人长期被食物影像与香味包围，大脑失去了感受真正饥饿的机会，这可能无形中加速了老化。台北荣总遗传优生科主任张家铭近日在个人面子书专页指出，光是闻到食物的气味或看见美食画面，就足以让身体误以为“已经吃饱”，导致修复机制无法启动。

张家铭强调，微微的饥饿感其实能促进身体与大脑达到最佳运作状态。他指出，过去台湾因物资匮乏，养成了“吃饱才安心”的文化，但在当今物质过剩的环境中，过度进食反而成为健康的隐忧。

轻度饥饿启动身体自我修复系统

最新来自《Nature Aging》、《Science》和《Science Immunology》三大国际期刊的研究证实，轻度饥饿可以启动身体自然的自我修复系统，并延缓老化。即使实际摄取食物量不少，只要大脑感觉“还有一点饿”，身体就会进入修复与延寿模式。

张家铭以实验为例指出，科学家透过调控果蝇对异白胺酸（Isoleucine）的摄取，或刺激大脑中的饥饿神经，即使果蝇吃得不少，因大脑误以为尚未吃饱，整体寿命仍得以延长。而在线虫研究中，只闻到食物气味便足以中断修复机制，证明“视觉”与“嗅觉”对大脑饥饿感知的影响巨大。

针对民众关心的“饿了是否会导致免疫力下降”的疑问，张家铭指出，适度饥饿不但不会虚弱，反而能降低发炎反应，促进身体调节与修复。他建议，日常生活中可以透过以下几个方法，轻松启动身体的自我修复系统：

• 每餐留下一点空腹感，避免吃到撑。
• 尝试每天空腹12至16小时的轻断食。
• 起床后活动一段时间再吃早餐，延长空腹时间。
• 偶尔以豆腐、豆浆或坚果取代部分肉类，降低异白胺酸摄取。
• 减少观看美食节目与接触食物香味的机会。
• 吃饭时专心用餐，避免滑手机分心。

“那一点点饿，其实是身体在对你说：放心，我正在帮你保养。”张家铭表示，在当今“无时无刻都在吃”的社会，能够感受饥饿，是一种珍贵的能力。

他鼓励大家学会放慢节奏，给身体留一点空间与时间进行自我修复，才能真正拥有更清晰的头脑、更轻盈的身体，以及更年轻的状态。