黑死病影响人类微生物体 促使现代人爱上垃圾食物
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近日，美国宾州大学和澳洲阿得雷德大学的研究团队合作，在对纵贯4000年间人类的牙齿微生物进行深入研究后，发现了令人惊讶的事实：欧洲14世纪的“黑死病”（Black Death）可能成为现代人对垃圾食物热爱的起源之一。
在这次研究中，研究人员收集了西元前2200年到西元1835年间英格兰和苏格兰27处考古遗址的235具人类遗骸，并分析了其牙齿钙化牙菌斑中的微生物。结果显示，14世纪的黑死病大流行期间，人类的饮食和卫生习惯发生了变化，这导致了口腔微生物的组成改变。
研究发现，当时的口腔微生物体中的甲烷短杆菌属（genus Methanobrevibacter）大量灭绝，而链球菌属细菌则变得主导。这种转变与现代人口腔微生物的组成有所不同，并与低纤维、高碳水化合物的饮食以及乳制品摄取有关。高油高糖饮食和乳制品摄取已被证实会导致链球菌数量的增加，这些正是现代垃圾食物的特征之一。
口腔微生物与健康息息相关
这项研究的重要发现之一是，这种口腔微生物的变化与免疫力、心脏健康、大脑健康等多个方面有关联。这也可能涉及到一系列慢性疾病，包括肥胖、心血管疾病、心理健康不佳、癌症和糖尿病等。
研究团队表示，这是首次有研究证明人体微生物体可能受到史上疫病大流行的影响，这一发现有助于我们更深入地了解和因应这些现代社会中普遍存在的健康问题。该研究成果已经在《自然—微生物学》（Nature Microbiology）期刊上发表。
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